'baker & chocolatier'에 해당되는 글 17건

  1. 2011/12/11 스콘과 블루베리잼
  2. 2011/09/24 체리치즈 컵케이크
  3. 2011/09/12 체리치즈케잌
  4. 2011/09/06 블랙 포레스트 체리
  5. 2011/09/04 초코 마카롱

스콘과 블루베리잼

2011/12/11 17:49 from baker & chocolatier

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집에서 만든 블루베리잼과 수제스콘
스콘은 대충 만들수록 잘 된다더니- 슥슥삭삭 만드니까 한 시간 만에 뚝딱! 완성되었다
맛있다 버터가 많이 안들어가도 통밀가루 덕에 고소한 맛이 가득해
다음에는 많이 만들어서 차덕후 후배님께 선물해야겠어.


2011. 12. 11
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체리치즈 컵케이크

2011/09/24 11:20 from baker & chocolatier

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컵케이크가 먹고 싶길래 사다 놓은 크림치즈로 슥삭슥삭 만든 컵케이크
마침 체리필링이 남아 있어서 반죽에 섞고 데코로 살짝 얹어보았다-
깜찍한 비쥬얼 꺅-
그런데 들어간 설탕+버터+크림치즈의 양이 무시무시해서 손이 안간다
그냥 눈으로만 즐기고 사람들 나누어 줘야지(칼로리는 비밀 후훙)

만들 수 있는 것, 할 수 있는 것, 느끼고 즐길 수 있는 게 하나하나 늘어가는 것도
작지만 소중한 즐거움이다


2011. 9. 24
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체리치즈케잌

2011/09/12 10:08 from baker & chocolatier

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남은 체리로 만든 체리치즈 케이크
몇 해 전 안국역 근처의 mmmg에서 먹은 체리치즈케이크가 생각나서 만들어봤는데
생각보다 체리의 맛은 약하다- 다음엔 체리를 키르슈에 졸여서 넣어볼까-하지만 알록달록한 비쥬얼은 굳!
원료가 좋아서 포근포근, 담백하고 깔끔한 맛이
어디 선물하기에도 좋을 것 같다

이제 케익이나 빵은 기성품 못사먹을 것 같아-
며칠 전에 레드벨벳 컵케익이 먹고 싶은데 꾹 참고 대신 크림치즈 원료를 사서 냉장고에 넣어두었다
주말쯤엔 레드벨벳 사진이 올라갈 듯


2011. 9. 12

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블랙 포레스트 체리

2011/09/06 23:41 from baker & chocolatier

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코코아 가루를 넣고 별립법(계란 노른자와 흰자를 따로 거품내어 섞는 방법)만든 스폰지에
키르쉬를 넣은 시럽을 바르고 휘핑크림을 바르고 체리파이 필링을 얹고-
하루밤 숙성시켰다 내일 아침 먹어봐야지
: 9
(아침이 기다려지는게 얼마만이었더라..?)

홈베이킹은 즐거워 꺄홋-


2011. 9. 6
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초코 마카롱

2011/09/04 22:46 from baker & chocolatier

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이탈리안 머랭법으로 만든 마카롱
세 번만에 성공- 아 눈물나 ;o;
오븐에서 삐에(저 밑의 프릴 같은 부분)에 나오는 걸 보는 순간 와아_ 신기해서 나도 모르게 탄성이 나왔다
가나슈 발라서 냉장고에서 하루 숙성시키는 중
아직 머랭 올리는 것도, 반죽의 거품을 꺼트리는 것도 좀 더 연습해서 감을 잡아야겠지만
피에르 에르메씨! 당신 못지않은 마카롱을 만들테니 기다려요 : ]


2011. 9. 4


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